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粿条汤怎么做才好吃?
http://www.10000114.com    2018-3-8 16:21:05   来源:粿条汤怎么做才好吃?

作为潮汕人,粿条汤可以说是再熟悉不过的了,一个月最少也得吃个几回。


汕头粿条汤是一道广东省的传统名菜,属于潮菜系。此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底,或牛肉粿条汤。有着悠久的历史,享誉潮汕,是著名的潮汕小吃种类,深得广大消费者赞誉。
那么,该怎么做做出的粿条汤才好吃呢?


第一是汤水,必是上汤(猪肉汤或者是猪骨汤);
第二是搭配的青菜一般为生菜,直接放在碗内用热汤烫熟,保持青菜青翠的色泽;


第三是配料,除了潮汕特产猪肉丸、鱼饺、肉饼、牛肉丸等,还可以搭配猪心猪肺猪肝,但这些都不是考验一家店铺功力的地方,考验一家店铺功力的是搭配的猪瘦肉的口感,上乘的做法是肉片又大又薄,入口即化,这种瘦肉的做法为(火足)肉,(火足)这个字应该是潮汕人自己生造的,说明是旺火快手的意思;


第四是撒在粿条汤上的蒜头油;
这样美味的粿条汤就新鲜出炉了。
老长平肠粉粿条面,经营各类肠粉粿条汤,位于汕头市汕樟路66号(奥马眼镜对面),欢迎前来光临。
店名:汕头市老长平肠粉粿条面
联系人:郭先生
联系电话: 13536897512
地址:汕头市汕樟路66号(奥马眼镜对面)

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