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牛肉火锅怎么吃?
http://www.10000114.com    2018-3-10 10:50:19   来源:牛肉火锅怎么吃?

随着这几天天气的下降,吃火锅的人也随之增加,吃牛肉火锅的更是络绎不绝,那么,牛肉火锅该怎么吃呢?不同部位的牛肉怎么吃才最好?


潮汕牛肉火锅的汤底,一般都是清汤,符合潮汕人喜欢本位,追求新鲜的饮食理念!汤底一般都是牛骨汤,加入一两片南姜和白萝卜、玉米。煮到入味,此时汤头才算大成。
吃牛肉火锅的火候相当重要,炉子要慢火,把水保持在将沸未沸冒着小泡的温吞状态,然后夹起一块牛肉或者拿一个漏勺装上几片,三过水,肉色稍变时候便是口感最佳之时。捞起后,蘸上潮汕的沙茶酱,简直是舌尖上的享受。


脖仁,又名雪花,最大特点是肥嫩有嚼头,还有十足的肉香,一般是8到12秒就可以吃。


吊龙是牛脊上的一长条肉,总体来说口感软嫩细腻、鲜甜饱满。也是8到12秒即可。


吊菱膀,也叫吊龙伴,位于吊龙侧边两条,因为带了些肥肉,所以比吊龙更加香滑可口。一般也是8到12秒即可。


钥仁,又名匙皮。匙仁位于脖仁的下方,接近肋骨,筋肉结实,肉中往往穿插着细筋,匙仁的脂肪含量较脖仁更高,非常鲜嫩。也是8到12秒即可。


最弹牙的的部位莫属正无花,是牛后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。这个6到10秒即可。


肥拼,最大的特点是肥香。亦是8到12秒。


胸口油,又称胸口朥,吃起来没有肥腻的感觉,反而脆爽,这个用时就较长点,需得3到5分钟才可。
以上就是我们常吃的牛肉火锅的不同部位的吃法,小伙伴们有没有要补充的呢?
美嘉牛肉火锅,位于汕头市金平区红领巾路13号(汕头市市政工程总公司斜对面),欢迎朋友们观临。
店名:汕头市美嘉牛肉火锅
联系人:吴先生
联系电话:13425326654
地址:红领巾路13号(汕头市市政工程总公司斜对面)

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