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细数潮汕小吃中的门道
http://www.10000114.com    2018-4-27 15:14:54   来源:细数潮汕小吃中的门道

如今的街头巷尾,潮汕人依旧习惯用“吃好未”来跟人打招呼潮汕是小吃驰名的地区之一,许多小吃不仅为本地人所喜爱,在外地也是脍炙人口的潮汕小吃为什么有如此魅力其特点又在哪里呢

潮汕小吃主要有这么几个特点:出身贫贱自然天成潮汕小吃,几乎全都是民间独创,并一直在民间流传材料简单味道独特潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽综观潮汕小吃,以素为主而少见鱼肉,其选材简单,却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐秀色可餐情趣盎然潮汕小吃既然是一种非“吃好”,而在于讲究“好吃”的美食,人们在讲究其美味的同时,自然要讲究其形式美注重养生追求时尚潮汕小吃崇尚自然,注重养生潮汕小吃的用料以素为主,鲜见鱼肉,有的小吃还添加了中草药材,成为药膳人们在满足美食瘾的同时,大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心

潮汕小吃是每个潮汕人心中难以割舍的一部分,每个人总有自己对家乡的印象和味道,对每个潮汕人来说,早上的美食味道肯定少不了肠粉这道潮汕小吃的身影,往往美好的一天很简单的就从一份清晨的肠粉开始!

说起潮汕肠粉,很多人都会拿来跟广式肠粉对比。的确,肠粉的发源地是广州,但是后面随着社会经济的发展,饮食文化的多方位交流,潮汕地区也逐渐引进外来美食,并根据自己地区特色加以改良,这也就是后面的潮汕肠粉在广式肠粉的基础上馅料和配料都大有不同的原因。

潮汕人制作肠粉,并不是照搬广州肠粉的做法,而是结合潮汕人的口味,改用潮汕地区的原料。如在馅料上,主要用白菜、猪肉末、鸡蛋,再撒上潮汕土特产菜脯粒,肠粉卷好后,也淋上潮汕人喜爱的特制酱油。潮味十足的潮式肠粉,同样受到人们的欢迎。现在在潮汕地区,不论大街小巷,到处都可见到摆卖肠粉的小食摊,成为潮汕人早餐喜爱的小食之一。

肠粉是当前潮汕小吃发展的典型代表之一,目前,汕头小吃市场的现状是经营形式多样,品种齐全,经营网点以分散为主,适当集中,基本能够满足本地区市场的消费需求但是,部分潮汕小吃仍存在产品化程度较低,经营者的思想仍停留在传统的小商小贩的经营模式上,缺乏现代营销观念,在宣传、包装、流通渠道等方面都相对滞后,以至难以冲出潮汕,打入外地市场,拓宽经营渠道,形成规模效应

潮汕小吃是近几年才作为美食的一个门类发展起来的,经过饮食界、旅游界和媒体的不断挖掘、推广、宣传、促销,经营市场得到稳步发展,知名度也得到提升相信在未来,潮汕小吃会有一个规模化跟管理化的完整发展,也能持续推动潮汕小吃的创新与发展,为弘扬潮汕美食开辟更广阔的前景。

公司名称:汕头市安平肠粉72

人:林先生

联系电话:18923947483

公司地址:汕头市安平路65号之二

 

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